Wbrew ogólnie panującej modzie nie jest to chleb nasz powszedni tylko cienkie chlebki-placuszki, które doskonale pasują do egzotycznych dań, np. kuchni indyjskiej. Są do tego proste w przygotowaniu więc mogą być ciekawą alternatywą dla chlebków Naan. Przepis od Jamiego Olivera.
Co będzie potrzebne (na 8 chlebków):
- 450 g mąki pszennej (może trochę więcej lub trochę mniej)
- 400 ml mleka kokosowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- Kilka łyżek oleju kokosowego (lub oliwy)
Wykonanie:
Do miski wlać mleko kokosowe, dodać szczyptę soli, proszek do pieczenia i stopniowo mąkę, najpierw mieszając łyżką, a gdy ciasto odpowiednio zgęstnieje zagniatać ręką. Ciasto nie może być klejące, dlatego trzeba kontrolować ilość mąki.
Na podsypanym mąką blacie lub stolnicy podzielić ciasto na 8 części, z każdej uformować kulkę a potem spłaszczyć w około 10 cm placek, ugniatając palcami, żeby chlebek miał nierówną powierzchnię.
Tacę lekko wysmarować oliwą i ułożyć chlebki. Przykryć wilgotną ściereczką i zostawić do czasu smażenia.
Smażyć na średnim ogniu na niedużej ilości oleju kokosowego, po około 3 minuty z każdej strony, aż chlebki będą złociste i lekko urosną.
Podawać najlepiej z daniami z sosem, np.
Wegańskim curry z batatami i masłem orzechowym
Tajskim curry z dynią i ananasem
Instamom 
1 Pingback