Delikatna i puszysta babka z herbaciano-cytrusowym aromatem. Można użyć herbaty w torebkach lub liściastej – tę drugą należy wcześniej rozdrobnić w malakserze lub młynku do kawy.

Co będzie potrzebne:

  • 130 ml śmietanki 30%
  • 10 g herbaty – u mnie earl grey
  • 4 jajka
  • 120 g drobnego cukru
  • 130 ml oleju
  • 240 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 40 g skrobii ziemniaczanej
  • Skórka starta z cytryny/pomarańczy/grejfruta

Wykonanie:

Do garnuszka wlać śmietankę i wsypać herbatę. Podgrzewać na małym ogniu przez około 15 minut mieszając i uważając żeby płyn się nie gotował. Odstawić do ostygnięcia.

Jajka utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Ciągle miksując wlać olej cienką strużką i wyłączyć mikser. Dodać wystudzoną śmietankę z herbatą, wymieszać szpatułką.

Mąkę wymieszać ze skrobią ziemniaczaną, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Przesiać do masy jajecznej, dodać skórkę startą z cytrusów i delikatnie wymieszać.

Formę do babki o pojemności min. 1700 ml wysmarować masłem i oprószyć mąką lub bułką tartą. Wypełnić ciastem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C. Piec około 40 minut na środkowym poziomie / górna i dolna grzałka. Po upieczeniu przestudzić i wyjąć z formy.

Babkę można posypać cukrem pudrem lub polać lukrem przygotowanym z soku z cytryny i cukru pudru. Ja dodatkowo udekorowałam suszonymi jadalnymi kwiatami.